乡镇外卖市场确实存在一定的发展潜力。随着互联网和移动互联网的迅速发展，外卖行业越来越受到人们的关注和青睐。在城市外卖市场逐渐饱和的情况下，乡镇外卖市场有望成为外卖行业的新蓝海。

首先，乡镇的消费群体庞大。尽管乡镇人口相对较少，但消费需求依然旺盛。城市居民嗜好各异，喜欢品尝不同风味、地域的菜品，而乡镇人口普遍具有本地化的口味，更喜欢在家中享受传统的家常菜和当地特色美食。因此，乡镇外卖市场潜力巨大，主要基于传统的家常菜，同时也可以满足人们对特色美食的需求。

其次，乡镇外卖市场的建立能够满足乡镇居民的外卖需求，提高生活品质。在过去，由于地理和信息的限制，乡镇居民的外卖需求难以得到满足。随着互联网的普及和移动互联网的发展，乡镇居民也能够方便地享受到外卖服务，这将有助于提高乡镇居民的生活品质。

此外，建立乡镇外卖系统可以促进当地的经济发展。乡镇外卖市场的发展将带动餐饮、配送等相关产业的发展，为当地提供更多的就业机会，增加农民收入。同时，乡镇外卖市场的发展也有利于农村产业结构的调整和升级，推动农村经济转型升级。

然而，乡镇外卖市场的开拓也面临一定的挑战。由于乡镇地区人口密度相对较低、市场规模较小，外卖服务的运营成本较高，这可能导致外卖价格上涨，影响市场需求。此外，乡镇地区的餐饮业尚不成熟，品质参差不齐，这也可能影响外卖市场的发展。

综上所述，乡镇外卖市场具有一定发展潜力，但需要克服一些挑战。在推进乡镇外卖市场发展过程中，要关注市场需求和消费习惯，提升服务品质，降低运营成本，以实现乡镇外卖市场的可持续发展。